Koelmagazijnen: Het Hart van de Koude Keten 

Het meeste voedsel dat op onze eettafel belandt, ondergaat een ingewikkelde en complexe reis voordat het zijn eindbestemming bereikt. Ons vorige artikel in deze serie Koelopslag 101 ging over de eerste schakel in koelhuisopslag: voedselverwerkende faciliteiten. De volgende schakel in koelopslag raakt het hart van de temperatuur gecontroleerde logistiek: koel- en vrieshuis opslag. Deze cruciale stap helpt de versheid en veiligheid van ons voedsel te garanderen, vertraagt de klok van de natuur en zorgt ervoor dat voedzaam voedsel alle uithoeken van de wereld kan bereiken.

Wat is een koel- en vrieshuis?

Het belangrijkste onderdeel van koelopslag is ongetwijfeld het koel- en vrieshuis. Dit technologische wonder maakt de hele gekoelde opslag mogelijk. Dit onderling verbonden netwerk van gekoelde gebouwen in verschillende formaten en locaties, met een gevarieerde catalogus van temperatuur gecontroleerde diensten, stelt ons in staat om voedsel veilig op te slaan in afwachting van de volgende stap in de voedselreis.

Koel- en vrieshuizen zijn zwaar geïsoleerde gebouwen die gebouwd zijn om de koude lucht binnen te houden en tegelijkertijd de warme lucht buiten te houden. Ze vertrouwen op HVAC-systemen voor zwaar gebruik om de producten koel of bevroren te houden en een nauwgezette constructie en onderhoud van het gebouw om de algehele integriteit en efficiëntie van het gebouw zelf te garanderen.

Van traditionele gekoelde opslag in grote dozen tot geavanceerde geautomatiseerde systemen, elke faciliteit kan worden ontworpen om te voldoen aan de precieze behoeften van het voedsel dat het beschermt.

Wat zijn de verschillende soorten koel- en vrieshuizen?

Er zijn verschillende soorten koel- en vrieshuizen, allemaal ontworpen om te voldoen aan specifieke behoeften in specifieke gebieden. Bij Lineage hebben we een uitgebreid netwerk van magazijnen verspreid over verschillende continenten die gespecialiseerd zijn in gekoelde en diepgevroren producten.

Koel- en vriesmagazijnen

Een van de belangrijkste onderscheidende kenmerken voor koel- en vrieshuizen is afhankelijk van welke soorten producten erin worden opgeslagen. Deze vallen grotendeels in twee hoofdcategorieën: gekoeld en ingevroren. In veel Lineage magazijnen kunnen we beide soorten producten in verschillende delen van het gebouw opslaan. De koelcontainers en -ruimten hebben een temperatuurbereik tussen 0° en 10°C (32° - 50°F), afhankelijk van het type product dat wordt opgeslagen. Typische producten in gekoelde opslag zijn vers fruit, groenten, vlees en zuivelproducten.

Diepvries- en snelvriesproducten worden in een andere ruimte bewaard, omdat ze een vriestemperatuur tussen -30° en 0°C (22° - 32°F) nodig hebben om bewaard te blijven. Denk aan ijs, ijslolly's en bevroren fruit en groenten. Om dit soort producten zo goed mogelijk te bewaren, worden ze snel ingevroren om ze snel en veilig op een bevroren temperatuur te brengen.

Opslag in de haven

Omdat voedsel de hele wereld over reist, is het essentieel om toegang te hebben tot belangrijke havenlocaties in een groot aantal verschillende geografische markten. Koel- en vrieshuizen in de haven worden gebouwd in de directe nabijheid van een havenlocatie. Deze magazijnen bieden niet alleen opties voor bevroren en gekoelde opslag, maar ze kunnen ook import/exportdiensten, inspectiediensten, transport en douanebemiddeling bieden om de nuances van de internationale handel te helpen navigeren. Deze belangrijke magazijnen kunnen ook gemakkelijk toegang bieden tot een grote verscheidenheid aan transportdiensten, van trein tot vrachtwagen, zodat voedselproducten zo snel en efficiënt mogelijk van punt A naar punt B kunnen worden vervoerd.

Geautomatiseerde opslag

De volgende generatie geautomatiseerde koel- en vrieshuizen wordt al gebouwd en geëxploiteerd in Lineage. Deze futuristische gebouwen maken gebruik van robotica en kunstmatige intelligentie om het ontvangstproces en de plaatsing van producten in de faciliteit te stroomlijnen. Dit helpt ervoor te zorgen dat alles op het juiste moment op de juiste plek is, waardoor in veel gevallen snellere omlooptijden en de mogelijkheid om meer producten op te slaan mogelijk worden. Lineage en ons Data Science-team zijn actief op zoek naar nog meer manieren om het proces te stroomlijnen en meer efficiëntie en duurzaamheid binnen onze magazijnen te creëren.

Op maat gemaakte magazijnen

We erkennen dat niet alle voedingsproducten of klanten dezelfde opslagvereisten hebben. Daarom biedt Lineage op maat gemaakte magazijn oplossingen om aan zowat alle vereisten voor gekoelde opslag te voldoen. Deze op maat gemaakte koelmagazijn worden gebouwd om te voldoen aan de specifieke behoeften van de klant, of het nu gaat om de strenge condities die nodig zijn voor bevroren zeevruchten, rijpend fruit zoals appels en bananen of iets daartussenin. Deze op maat gemaakte faciliteiten zijn ontworpen om te voldoen aan de unieke eisen van verschillende voedingsmiddelen.

Alles bij elkaar gebracht: De essentiële rol van gekoelde opslag in onze voedselreis

In het ingewikkelde en grotendeels onzichtbare web van koelopslag zijn koel- en vrieshuizen het hart. Of het nu gekoeld of bevroren is, in de haven of in landinwaarts, geautomatiseerd of traditioneel, deze temperatuur gecontroleerde magazijnen maken het mogelijk dat een sinaasappel van een boerderij in Florida zijn weg vindt naar een ontbijtbord in Amsterdam. Dit wereldwijde systeem van koel- en vrieshuizen helpt de versheid, veiligheid en voedingswaarde te garanderen van het voedsel dat bij ons op tafel belandt. Van traditioneel tot technologisch geavanceerd, elk type magazijn speelt een unieke rol in het vertragen van de klok van de natuur, waardoor een gevarieerd aanbod van voedzaam voedsel continenten en oceanen kan doorkruisen.

In deze Koelopslag 101-serie hebben we onderwerpen als voedselverwerking en koel- en vrieshuizen onderzocht, terwijl we de reis van ons voedsel van boer tot bord volgden. In onze volgende aflevering duiken we in de laatste schakel: transport en herdistributie.